L’ASSOCIATION ANDAPEI 47
Pour le FO/FAM MAISON ST PAUL
RECRUTE
1 CHEF CUISINIER H/F
Poste et conditions
– Contrat : CDI (poste ouvert pour les professionnels déjà en poste sur un autre établissement dans le cadre de la mobilité interne)
– A pourvoir immédiatement
-Temps de travail : 1 ETP Horaires selon planning établi + samedi /dimanche et jours fériés
-CNTT 66
-Lieu de travail : FO-FAM MAISON ST PAUL – 100 Chemin de l’Hospice – 47370 TOURNON D’AGENAIS
Missions principales :
- Élaboration des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et dans un souci de qualité
- Recherches et propositions d’améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l’organisation du service.
- Coordonne, organise, planifie et régule la production et la logistique qui lui est confiée
- Identifie les outils et les consommables nécessaires en s’assurant de leur disponibilité et de leur état
- Gestion de la relation fournisseurs, des commandes, des stocks avec contrôle des DLC et des quantités
- Suivi mensuel du budget alimentation
- Participation à l’élaboration des menus avec la diététicienne
- Elaboration de fiches techniques
- Participation à la création des procédures
- S’assure de la bonne utilisation des biens, des équipements et énergies qui lui sont confiés
- Identifie, coordonne et valide les capacités et les moyens de production (moyens humains et matériels) en fonction des prévisions de charge des activités
- Réception et entreposage des matières premières dans le protocole établi
- Avoir des connaissances sur les différents régimes alimentaires et textures modifiés.
- S’assurer de la satisfaction des résidents.
- Entretenir le matériel et les locaux selon la règlementation en vigueur
Profil :
- Diplôme : « BTS hôtellerie restauration » exigé
- Expérience : 5 années
- Compétences ou connaissances particulières :
- Maîtrise de la gestion d’une cuisine collective
- Secteur médico-social – être à l’aise dans le champ du handicap
- Instauration et maintien d’une relation de qualité avec la personne accueillie
Savoir établir une relation professionnelle
Merci de postuler (CV + lettre de motivation) à l’attention de Madame Audrey GUENAOUI Directrice par courriel : a.guenaoui@andapei47.fr ou maison-st-paul@andapei47.fr avant le 30/08/2025
